La rivista “Ingegnere italiano” indaga l’argomento con il contributo del Campus di Scienza degli Alimenti di Cesena e dell’Ordine degli Ingegneri della Provincia di Forlì – Cesena attraverso l’esperienza di alcune importanti realtà romagnole.
Fra gli autori di questo numero:
Pag. 36 – Luca Casadei.
Pag. 40 – Riccardo Neri
Pag. 52 – Marina Biguzzi
